Robe rouge rubis intense et profond avec des reflets vibrants. Le nez est distinctif et expressif, révélant des arômes de cerise noire et de fruits des bois sombres, accompagnés de notes intrigantes de tomate séchée, de poivron rouge grillé, de cacao et de délicates épices terreuses. En bouche, le vin est juteux et bien structuré, combinant un fruit mûr avec une fraîcheur vive, de douces épices et des tanins matures. Harmonieux et plein de caractère, il offre une finale longue et sèche avec des notes persistantes de fruits noirs, de cacao et d'épices salées.
Élaboré à partir de 100 % de Mavrud, l'un des cépages indigènes les plus anciens et les plus emblématiques de Bulgarie, Sarva Mavrud offre une expression authentique et moderne du patrimoine viticole bulgare. Pour atteindre l'équilibre parfait entre fraîcheur et complexité, 50 % du vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français de second usage, tandis que les 50 % restants sont élevés en cuves d'acier inoxydable. Cette combinaison soignée permet au vin de développer une structure supplémentaire, de subtiles nuances boisées et de la complexité tout en préservant le fruit vibrant et le caractère distinctif du cépage Mavrud.
Distinctions :
Médaille de bronze, 88 points, Decanter World Wine Awards 2020 - Millésime 2017
Médaille d'argent, 80 points, London Wine Competition 2020 - Millésime 2017