Delicate lichtgele kleur met frisse groenachtige reflecties. De neus is elegant en subtiel, met aroma's van zoete citrus, verse citroen en citroenschil, aangevuld met delicate witte bloemen en toetsen van rijpe appel. In de mond is de wijn sappig en soepel, met een levendige frisheid en een prachtig harmonieus karakter. Licht, elegant en verfrissend, met een zuivere en levendige afdronk die een aangename indruk van citrusvruchten en delicate mineraliteit achterlaat.
Gemaakt van 100% Dimyat, een van de traditionele witte druivenrassen van Bulgarije, biedt Sarva Dimyat een frisse en moderne interpretatie van deze historische druif. De druiven zijn afkomstig uit wijngaarden in het West-Thracische laagland, waar warme dagen en koelere nachten helpen om de frisheid en het aromatische karakter te behouden. Door de vergisting bij lage temperatuur in roestvrij staal blijven de delicate fruitige en bloemige kwaliteiten van de Dimyat in de kern van de wijn bewaard. Beperkte productie van 3000 flessen.